โทษของน้ำตาล ภัยร้ายแสนหวาน

น้ำตาลอยู่ในกลุ่มของคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่ง ให้พลังงานแก่ร่างกายได้ และหากกินในปริมาณที่มากเกินไปจะเกิดโทษได้

ก็ก่อเรื่องด้านที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพได้สิ่งเดียวกันด้วยเหตุผลดังกล่าวทุกคนจำเป็นจะต้องลดการบริโภคอาหารเครื่องดื่มต่างๆที่มีน้ำตาลสูงเพื่อลดการเสี่ยงต่อโรคต่างๆรวมทั้งสุขภาพที่ดี

น้ำตาลชนิดใดที่ส่งผลต่อสุขภาพ

น้ำตาลเป็นหน่วยที่เล็กที่สุดของคาร์โบไฮเดรต ปกติจะเจอน้ำตาลได้ในของกินที่มีคาร์โบไฮเดรต เช่น ผัก ผลไม้ เมล็ดพืช รวมทั้งสินค้าที่ทำมาจากนม ฯลฯ ซึ่งของกินดังที่พูดมาแล้วข้างต้นล้วนประกอบไปด้วยสารอาหารอื่นๆที่สำคัญต่อสภาพทางด้านร่างกายด้วย ไม่ว่าจะเป็นแร่ วิตามิน โปรตีน ใยอาหาร หรือสารต้านอนุมูลอิสระ ฉะนั้น การบริโภคน้ำตาลตามธรรมชาติที่มีอยู่ในของกินแบบไม่ผ่านกระบวนการผลิตก็เลยมักไม่เกิดโทษต่อร่างกาย

ผู้สร้างหลายรายในช่วงเวลานี้มักเพิ่มอีกน้ำตาลลงในของกิน เครื่องดื่ม หรืออาหารว่าง เพื่อแต่งรสให้หวานอร่อยผู้ซื้อ โดยน้ำตาลที่ใช้สำหรับการเตรียมอาหารโดยทั่วไป เป็น น้ำตาลซูโครสหรือน้ำตาล ในประเทศไทยสามารถผลิตน้ำตาลประเภทนี้ได้จากการแปรเปลี่ยนรูปอ้อย ซึ่งถ้าหากว่ารับประทานเข้าไปในจำนวนมากอาจจะส่งผลให้ทำให้เป็นอันตรายต่อร่างกายได้

จำนวนน้ำตาลที่ควรจะบริโภคต่อวัน

น้ำตาลที่มากเกินจำเป็นดีเยี่ยมที่สุดในสาเหตุสำคัญที่ส่งผลให้เกิดโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง ดังเช่น โรคอ้วน เบาหวาน ภาวะความดันโลหิตสูง โรคหัวใจแล้วก็หลอดเลือด ฯลฯ องค์การอนามัยโลก (World Health Organization: WHO) ก็เลยแนะนำให้คนสูงอายุรวมทั้งเด็กบริโภคน้ำตาลไม่เกิน 6 ช้อนชา หรือ 24 กรัม/วัน

แม้กระนั้น บางบุคคลกลับบริโภคน้ำตาลเกินมาตรฐานของกรมอนามัยโลกกลับไปกลับมาก โดยบางทีอาจบริโภคสูงสุดถึง 20 ช้อนชา/วัน พนักงานประจำเป็นคนกลุ่มหลักที่บริโภคน้ำตาลในจำนวนมหาศาล เพราะมีความสามารถสำหรับในการใช้จ่ายด้วยตัวเอง และลักษณะการทำงานในเวลานี้ยังเอื้อต่อการกินอาหารและก็เครื่องดื่มที่เพิ่มน้ำตาลเข้าไป ซึ่งเครื่องดื่มแล้วก็น้ำผลไม้เพิ่มอีกน้ำตาลอย่างน้ำอัดลม น้ำหวาน กาแฟ หรือระเบียงมมุก นับได้ว่าเป็นสิ่งที่ทำให้เกิดน้ำตาลในอันดับแรกๆโดยจำนวนน้ำตาลที่ใช้กับอุตสาหกรรมเครื่องดื่มนั้น ถือว่ามากที่สุดในบรรดาน้ำตาลที่ถูกบริโภคทางอ้อม

ดังนี้ จำนวนน้ำตาลอย่างคร่าวๆในเครื่องดื่มที่คนทั่วไปนิยมบริโภค มีดังนี้

ชาเขียว 500 มล. มีน้ำตาล 14.5 ช้อนชา

กาแฟสด 475 มล. มีน้ำตาล 10.5 ช้อนชา

น้ำอัดลม 450 มล. มีน้ำตาล 10.75 ช้อนชา

นมเปรี้ยว 400 มล. มีน้ำตาล 19 ช้อนชา

เฉียงมมุก 350 มล. มีน้ำตาล 11.25 ช้อนชา

น้ำผลไม้ 200 มล. มีน้ำตาล 6.25 ช้อนชา

น้ำตาลอันตรายต่อร่างกายเช่นไร ?

การบริโภคน้ำตาลที่ถูกเพิ่มในของกินหรือเครื่องดื่มมากจนเกินความจำเป็น บางทีอาจไม่ดีกับสุขภาพ ดังต่อไปนี้

ด้านหลังบริโภคน้ำตาลในจำนวนสูง ร่างกายจะแปลงน้ำตาลที่ได้รับมากเกินความจำเป็นไปสะสมแปลงเป็นไขมัน เสี่ยงต่อโรคอ้วน บางทีอาจไปยั้งการตอบสนองต่อฮอร์โมนเลปติเตียนฟ้ายภายในพบว่าการบริโภคเครื่องดื่มเพิ่มน้ำตาลทำให้เกิดการสั่งสมของไขมันในท้อง ซึ่งบางทีอาจเป็นสาเหตุหนึ่งที่ส่งผลให้เกิดเบาหวานและก็โรคหัวใจอีกด้วย